光盤行動、垃圾房垃圾分類的“深圳故事”獲點(diǎn)贊

學(xué)校里的牛奶盒回收活動，讓每日浪費(fèi)牛奶由28kg下降為3-4kg，老師和學(xué)生們發(fā)現(xiàn)，回收能減少浪費(fèi)；企業(yè)員工將廚余垃圾和包裝按照分類規(guī)則分離后，廚余垃圾量明顯下降了，分類也能減少浪費(fèi)。

這是深圳市翠竹外國語實(shí)驗(yàn)學(xué)校教師黃穩(wěn)帶領(lǐng)學(xué)生做垃圾分類得到的啟發(fā)，該項社會實(shí)踐也作為精彩案例在“減少食物浪費(fèi)促進(jìn)綠色生活”論壇上被分享。

近日，由聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（UNEP）駐華代表處主辦、清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院承辦的“減少食物浪費(fèi)促進(jìn)綠色生活”論壇在北京市清華大學(xué)召開。嘉賓代表和專家學(xué)者與會，從不同維度、多個層面研討減少食物浪費(fèi)的制度、策略、方法與經(jīng)驗(yàn)，分析展望在碳中和目標(biāo)驅(qū)動下、生態(tài)文明建設(shè)布局中我國減少食物浪費(fèi)促進(jìn)綠色生活的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

其中，深圳市生活垃圾分類管理事務(wù)中心主任廖齊梅、深圳市羅湖區(qū)小水滴環(huán)境保護(hù)中心理事長黃穩(wěn)獲邀參加此次論壇，分享深圳市在減少食物浪費(fèi)方面采取的措施。

減少食物浪費(fèi)，深圳這樣干

食物浪費(fèi)是國際社會高度關(guān)注的全球性問題，聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)12.3具體目標(biāo)明確指出，到2030年全球零售和消費(fèi)部門人均糧食浪費(fèi)應(yīng)減半，減少生產(chǎn)和供應(yīng)階段的糧食損失。食物浪費(fèi)也與我國碳達(dá)峰碳中和目標(biāo)以及垃圾分類、無廢城市等重大行動計劃密切相關(guān)。我國《反食品浪費(fèi)法》已于2021年4月29日起正式實(shí)施。為總結(jié)我國減少食物浪費(fèi)相關(guān)法規(guī)、政策及良好實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，推動中國食品的可持續(xù)生產(chǎn)與消費(fèi)，進(jìn)一步減少各環(huán)節(jié)食物浪費(fèi)，促進(jìn)綠色生活在全社會蔚然成風(fēng)。

清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院固體廢物控制與資源化教研所所長劉建國教授主持了論壇開幕式和專題報告環(huán)節(jié)。在論壇專題報告環(huán)節(jié)，環(huán)境管理專家、食品與農(nóng)業(yè)專家、行業(yè)協(xié)會代表、“無廢城市”代表、產(chǎn)品設(shè)計專家、公益機(jī)構(gòu)代表、文化企業(yè)專家、垃圾處理專家等各大專家學(xué)者從不同專業(yè)視角作了精彩的演講。其中，深圳市生活垃圾分類管理事務(wù)中心主任廖齊梅作為“無廢城市”代表，發(fā)表了《踐行“光盤”，深圳在行動》的主題演講。

廖齊梅表示，深圳市在減少食物浪費(fèi)的行動中，堅持在餐飲行業(yè)推廣“光盤行動”，首次提出“光盤日”概念，將11月8日打造為“光盤日”，并在2020年將“光盤日”升級為“垃圾減量日”，在全社會宣傳“踐行光盤，少點(diǎn)一份菜”“節(jié)約資源，少用一張紙”“理性消費(fèi)，少買一件衣”“支持環(huán)保，少用一個塑料袋”“低碳生活，少用一次性物品”等環(huán)保理念，發(fā)動廣大市民深入?yún)⑴c垃圾減量行動，共同建設(shè)舒適宜居的“無廢城市”。

在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)垃圾分類和節(jié)約糧食之間的聯(lián)系

論壇專門設(shè)置了“青年人在行動”專題對話環(huán)節(jié)，由劉建國教授主持。深圳市羅湖區(qū)小水滴環(huán)境保護(hù)中心理事長黃穩(wěn)，以及清華大學(xué)多名青年代表在論壇上侃侃而談，展現(xiàn)了青年人在減少食物浪費(fèi)方面的創(chuàng)新思維、前瞻行動與美好暢想。

在論壇上，黃穩(wěn)老師分享了她在垃圾分類的實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的分類行動和節(jié)約糧食之間密切的聯(lián)系。

自2015年以來，在學(xué)校一線任職的黃老師一直在校園中帶領(lǐng)學(xué)生們做垃圾分類的實(shí)踐。在啟發(fā)孩子認(rèn)識“浪費(fèi)”一次德育活動中，黃老師偶然發(fā)現(xiàn)收集稱量剩余牛奶以及回收牛奶盒活動，除了能讓孩子對牛奶的浪費(fèi)產(chǎn)生直觀的認(rèn)識，還能十分有效地杜絕剩牛奶浪費(fèi)現(xiàn)象。“孩子們?yōu)榱四芨现車嘶厥张Ｄ毯械墓?jié)奏，都會迅速喝完牛奶。”黃老師說道。

據(jù)了解，牛奶盒回收活動在經(jīng)過多年實(shí)踐之后延伸發(fā)展，形成了完整的校園垃圾分類教育實(shí)踐活動，創(chuàng)新開發(fā)“環(huán)保銀行”模式，即通過在學(xué)校設(shè)立環(huán)保銀行的分支機(jī)構(gòu)，發(fā)動學(xué)生將可回收物按規(guī)范分類整理和投放，將“垃圾”存入“銀行”，引領(lǐng)分類新時尚。期間，黃穩(wěn)老師發(fā)動學(xué)生開展牛奶盒回收活動，帶領(lǐng)學(xué)生清洗牛奶盒并將其分類存入“銀行”，以此獲得虛擬環(huán)保幣，用于支持環(huán)保公益活動，解決了中小學(xué)生牛奶浪費(fèi)及牛奶盒難收運(yùn)的情況。據(jù)統(tǒng)計，實(shí)施環(huán)保銀行、牛奶盒回收之后，黃穩(wěn)老師任教的深圳市翠竹外國語實(shí)驗(yàn)學(xué)校的牛奶浪費(fèi)情況大大改善，每日浪費(fèi)牛奶28kg下降為3-4kg。這也是她在垃圾分類實(shí)踐中的第一個發(fā)現(xiàn):回收，能減少浪費(fèi)。

為進(jìn)一步論證這個發(fā)現(xiàn)，黃穩(wěn)老師組織學(xué)生在午飯后對企業(yè)員工外賣午餐產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行分類和計量，開始了對企業(yè)員工產(chǎn)生的廚余垃圾量的觀察活動。在探索中，黃穩(wěn)老師發(fā)現(xiàn)，讓員工踐行分類并將廚余垃圾和包裝按照分類規(guī)則分離之后，廚余垃圾量較以往不進(jìn)行分類時分離稱量得到的廚余量明顯下降了。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”黃穩(wěn)表示，“廚余垃圾分類能直觀認(rèn)識到自己浪費(fèi)了多少糧食，從而改變自身浪費(fèi)食物的行為。”這是她的另一個發(fā)現(xiàn):分類，能減少浪費(fèi)。

2020年，黃穩(wěn)組織成立了社會公益組織——小水滴環(huán)保中心，圍繞“以點(diǎn)滴力量，助力環(huán)保公益大事業(yè)”的理念，致力于組織生活垃圾減量分類、低碳節(jié)能、水源環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的環(huán)保宣傳及實(shí)踐活動。未來，小水滴環(huán)保中心將繼續(xù)著力推進(jìn)“環(huán)保銀行”、校園“光盤行動”等環(huán)?；顒樱诶诸惖膶?shí)踐中探尋垃圾減量、減少食物浪費(fèi)的有效措施，還將持續(xù)開展源頭減量計劃，以點(diǎn)滴之力開展減量教育。